L’huile économique et efficace recommandée par les nutritionnistes pour une cuisine saine

Choisir la meilleure huile pour cuisiner : quels sont les critères ? #

Selon Rob Hobson, nutritionniste britannique, le choix doit aussi se porter sur les aspects santé de chaque type d’huile. Les huiles varient grandement en termes de profils de graisses saturées et insaturées, impacts sur la santé cardiaque et même leur comportement à la chaleur.

Lors d’une récente interview, Hobson a partagé son expertise sur les huiles les plus populaires et leur utilité en cuisine tout en mettant en lumière les idées reçues qui pourraient induire en erreur les consommateurs.

Les vertus méconnues de l’huile de colza #

Malgré un prix nettement inférieur à celui de l’huile d’olive, l’huile de colza se démarque par sa richesse en graisses monoinsaturées bonnes pour le cœur. Hobson souligne que cette huile contient seulement 1,1 g de graisses saturées par portion, une quantité minime comparée à d’autres huiles sur le marché.

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De plus, l’huile de colza est riche en acide alpha-linolénique, un type important d’oméga-3 qui aide à améliorer la santé cardiaque et cérébrale, souvent négligés dans les régimes alimentaires modernes.

Comparaison avec l’huile d’olive #

Traditionnellement louée pour ses bénéfices sur la santé cardiaque, l’huile d’olive extra vierge est également une excellente option. Elle est pleine d’antioxydants et de graisses monoinsaturées. Selon Hobson, elle offre une stabilité impressionnante à la chaleur, ce qui la rend idéale pour la cuisson.

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Elle contient également des polyphénols qui aident à réduire l’inflammation corporelle, soutenant ainsi la santé des vaisseaux sanguins et la fonction cognitive.

Les alternatives saines #

L’huile de lin, souvent éclipsée, partage de nombreux avantages avec l’huile de colza, notamment en termes de contenu en oméga-3. Cependant, elle a un ratio oméga-3/oméga-6 qui favorise une meilleure balance inflammatoire dans le corps.

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Comme le note Hobson, bien que bénéfique, l’huile de lin contient également des graisses saturées, mais en quantités modérées, ce qui en fait une option viable pour ceux qui cherchent à optimiser leur consommation de graisses saines.

• Les huiles végétales varient grandement en profils de graisses et impacts sur la santé.
• L’huile de colza est moins chère et tout aussi bénéfique que l’huile d’olive.
• Les oméga-3, essentiels à la santé cardiaque, sont abondants dans l’huile de colza et de lin.

“Les oméga-3 manquent souvent dans notre alimentation, donc ajouter des huiles comme celle-ci peut aider à améliorer l’apport global en acides gras.” – Rob Hobson

En conclusion, que ce soit pour des raisons de budget ou de santé, l’huile de colza représente une alternative attrayante à l’huile d’olive. Elle offre des bénéfices comparables à un coût réduit, ce qui en fait un choix judicieux pour ceux qui cherchent à cuisiner de manière saine sans faire de compromis sur la qualité ou les avantages nutritionnels.